①忙しい主婦も納得「簡単！きくらげの卵炒め」
【材料】（４人分）
生きくらげ １８０ｇ
溶き卵 ３個分
にんにくの芽 ３～４本
ベーコン ５０ｇ
しょうが １５ｇ
鶏ガラスープの素 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
酒 小さじ１
ゴマ油 大さじ２
【作り方】
① きくらげは１ｃｍ幅に切る。にんにくの芽は３cm長さに切り、生姜は千切りにする
② よく熱したフライパンにゴマ油大さじ１を引き、溶き卵を流し込む
③ 軽く混ぜながら半熟の状態になるまで火を通し、一旦取り出す
④ 同じフライパンにゴマ油大さじ１を引き、ベーコンを炒める
⑤ オイスターソース・酒の半量を加え、さらににんにくの芽、しょうがを加え炒める
⑥ きくらげを加え、火が通ったら③の卵を戻す
⑦ オイスターソース・酒の半量、鶏ガラスープを加え、さっと炒めて完成
②寒い冬に「きくらげとエビのアヒージョ」
【材料】（４人分）
生きくらげ １００ｇ
海老 ８尾
ＥＸバージンオリーブオイル ２５０ｇ
赤唐辛子 １本
にんにく ２片
塩 適量
ブラックペッパー 少々
パセリ 適量
バゲット 適量
【作り方】
① きくらげは大きめに切る。海老は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）で揉み洗いして、
水気を拭いておく。にんにくは輪切りにする。パセリはみじん切りにする
② アヒージョ鍋か小さめのフライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける
③ 香りが出てきたら海老ときくらげを入れて、火を少し強めて熱し、塩・ブラックペッパーを加える
④ 火が通ったらパセリをちらして完成。バゲットを添える
③きくらげと卵の中華風スープ
材料（2人分）
○生きくらげ 30g○卵 1個○鶏がらスープ 小さじ2○水 300ml
【作り方】
①生きくらげは細切りにする。
②卵を割り、溶きほぐす。
③お鍋に水300mlを入れ沸騰させる。
①と鶏がらスープ小さじ2を入れる。再度、沸騰させたらば②をお鍋に円を描きながら少しずつ入れ卵が浮いてきたら出来上がり。